Au Revoir Comida Vino Y El Final De Francia Mike Steinberger

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Au Revoir: Comida, Vino y el Final de Francia
Autor: Mike Steinberger
Editorial: Tendencias
Número de páginas: 320
Peso: 470
Año de Edición: 2010
ISBN: 9788493696139

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Comida, vino y el final de Francia

Un libro rompedor y delicioso sobre la decadencia de Francia como capital culinaria mundial que ofrece una perspectiva totalmente nueva, política, económica y cultural, de la crisis de la cocina francesa. Hace veinte años, dice Michael Steinberger, era casi imposible comer mal en Francia; hoy resulta difícil encontrar un buen restaurante. Por primera vez, las cocinas más reputadas no se encuentran en el país vecino sino en Nueva York, Londres y, por supuesto, España. A partir de conversaciones con personalidades culinarias, desde los grandes chefs franceses, Alain Duchase, Paul Gagnaire y españoles, José María Arzak, Ferràn Adrià, hasta el director editorial de la reputada Guía Michelin, el autor elabora el más apetitoso recorrido por el declive de la gastronomía francesa y sus implicaciones. Una obra de tres estrellas, inteligente y amena, imprescindible para aficionados a la gastronomía y para todos aquellos que quieran conocer la relación entre cocina, política y economía.

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