* Alfajor , Identidad Argentina * Pablo Remaggi

Descripción

Fórmulas, técnicas y fundamentos para elaborar la pastelería
que mejor nos representa en nuestra identidad. Eso es lo que
van a encontrar en este libro. Cómo llegar al alfajor que más les
guste, que sea su preferido y una variedad de opciones para
conocer incluso aquellos que aún no están en sus recetarios.
El autor, reconocido pastelero, comparte su mirada sobre este
producto que tantas satisfacciones provoca, resultado de
años de investigaciones y ajustes dictando los cursos en su
prestigiosa escuela.

No solo tiene tips y consejos para el aficionado, sino
herramientas para lograr hacer de este encuentro de sabores,
un camino que también posibilite encontrar la mejor receta
para emprender un desafía que también pueda convertirse en
un negocio donde elaboremos esta golosina tan relevante para
todos nosotros, en nuestro país y fuera de él.

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