Cocina Portena - Los Galgos - Julian Diaz / R. Reich

Descripción

COCINA PORTENA - LOS GALGOS
Julian Diaz / Rodolfo Reich

Editorial: Planeta
Páginas: 360
Idioma: Español
ISBN: 9789504970989
Clasificación: Gastronomia Y Costumbres - Cocina - General

Reseña del libro:
A lo largo de sus más de 400 años de historia, la ciudad de Buenos Aires desarrolló una gastronomía única y propia. Platos populares como la milanesa a caballo, la pascualina o los buñuelos de acelga, y otros que se pierden en la memoria colectiva, como la tarta de alcauciles, los riñoncitos al jerez o los membrillos rellenos de cordero. Sabores actuales "ojo de bife con hueso, pavlova con crema de mascarpone, por ejemplo" y recetas de siempre: el cóctel de langostinos y la suprema Maryland, entre tantas más.Cocina Porteña de Los Galgos reúne 170 recetas pensadas siempre desde el hoy, desde las mesas de un restaurante que Julián Díaz y Florencia Capella rescataron del vértigo de una urbanidad que amenaza con devorarlo y darle el lugar que se merece. Un libro necesario para todo amante de Buenos Aires, de su deliciosa cocina y de su historia.


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