Queso Sin Tacc Reggianito Cotahua Raggio Di Sole Horma 4 Kg

Descripción

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Ubicacion Huanchilla, Cordoba, Argentina
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QUESO REGGIANITO COTAHUA Sin Tacc - Horma 4 Kg (Media Horma)

En 2019 fue premiado en la categoría de Quesos Duros en el Concurso Provincial de Quesos, realizado en Villa María, Córdoba, Argentina.
9 meses de estacionado

CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS

Pasta compacta, consistente, quebradiza y granulada; sabor y aroma característicos. Color blanco-
amarillento.

PRESENTACIÓN
Block entero de tamaño uniforme de aproximadamente 8 kg, envasado al vacío en bolsa cristal sin
impresión, termosellada y termocontraída; sin marcas ni manchas o materias extrañas.
Bolsa exterior limpia.
Se colocan 2 hormas por caja (30 cajas por pallet).
INGREDIENTES
Leche pasteurizada, fermentos lácticos, cloruro de calcio, sal, cuajo.
ESPECIFICACIONES SENSORIALES y LOGÍSTICAS
Forma Cilindro de bases planas y bordes rectos.
Medidas Diámetro: 25 cm. Altura: 12 cm
Peso 7,0 – 8,0Kg (esta publicacion es por MEDIA HORMA)
Identificación Impresión en línea de envase de datos del lote.
Envase Primario Envasado al vacío en bolsas plásticas multilaminadas termocontraíbles.
Envase secundario Cajas de cartón corrugado con dos hormas cada una. Etiquetadas con datos

logísticos. Tamaño: 520 mm x 260 mm x 160 mm.

Pallets Tipo ARLOG 1000 x 1200mm.
Corteza Firme, seca de poco espesor, lisa, sin marcas de trapos ni picaduras.
Aspecto Interno Masa compacta, sin ojos o con algunos pocos ojos mecánicos, sin exfolias ni grietas.

Color natural ámbar, uniforme y sin manchas.

Cuerpo y Textura Masa firme y poco elástica, con tendencia a quebrar y formar grana. Buena aptitud para el rallado. Sabor y Aroma Bien definido, dulce, algo picante. No se admiten sabores amargos, ácidos o rancios.

Humedad 36 % Máx
Materia Grasa 24 – 28 %
Materia Grasa en base seca 40 % Mín.
pH 5,25 – 5,50
Cloruro de Sodio 1,8 – 2,4 %
Alérgenos No contiene, con excepción de “Leche y Productos lácteos”
Temperatura de Conservación Entre 10 y 14oC
Vida Útil 12 meses desde la fecha de elaboración.
Recomendaciones de consumo siguientes Después de abierto el envase, conservar entre 4oC y 8oC y consumir dentro de los 60 días siguientes.

PARÁMETROS MICROBIÓLOGICOS
Coliformes totales 30 oC / g < 10
Coliformes 45 oC / g < 10
Estafilococos coagulasa positivos / g < 100
Hongos y Levaduras / g < 100
Listeria sp. / 25 g * Monitoreo n=5 c=0 m=0
Salmonella sp. / 25 g * Cada lote n=5 c=0 m=0

VALORES NUTRICIONALES EN 30g (una rebanada).
Energía 118 kcal
Carbohidratos 1 g
Proteínas 8,5 g
Grasas Totales 9 g
Grasas Saturadas 9,1g
Grasas Trans 0 g
Fibra alimentaria 0 g
Sodio 348 mg
Calcio 253 mg

IMPORTANTE
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Fechas de envio estimadas

TIPS
Producto tiene envasado al vacio + film termico + caja + film proteccion + film termico + film proteccion, adentro lleva 2 geles de frio que se evaporan.
Enviamos a todo el pais, sin embargo, al recibirlo, colocar en heladera 1 o 2 dias.

Se puede fraccionar y congelar. Para consumir, sacar del congelador/freezer, bajar a heladera lo fraccionado al menos 1 dia antes y listo!

FORMAS DE ENVIO
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