Aceto Balsámico En Reducción Millan 2 litros

Descripción

Aceto Balsámico

Varietal: Ugni blanc

Finca: Valle de Uco, Mendoza, Argentina

Cosecha: Manual

Maduración: 1 año

Acidez total: 4% en ácido acético

Densidad: 1.35g/l

Elaborado con vinagre de vino blanco, variedad ugni blanc. EL mismo se deja en contacto con la madera de roble, no menos de 1 año en barrica, luego el mosto concentrado se añeja en piletas de cemento en contacto con duelas de roble, también 1 año. Concluido este tiempo, se llevan los ingredientes al cocinador de fuego y se los somete a un proceso de cocción de 7 días hasta llegar al punto de densidad deseado. Es un producto espeso y cremoso, ideal para carnes, quesos y postres. Producto sin conservantes.

Vista: marrón oscuro natural
Aroma: característico, complejo y penetrante.
Boca: el agrio y el dulce se encuentran completamente amalgamados lo que logra una equilibrada y agradable boca.

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