Goma Xántica Xantana Sin Gluten X 1kg - 100% Pura

Descripción

La goma xántica es un polisacárido natural que se obtiene de la fermentación de bacterias de la familia Xanthomonas. Es un aditivo alimentario muy versátil que se utiliza en una amplia gama de productos alimenticios, desde salsas y aderezos hasta productos horneados y lácteos.

Los principales beneficios de la goma xántica en la elaboración de alimentos son los siguientes:

Espesamiento: La goma xántica es un espesante muy eficaz, capaz de formar geles estables a temperaturas frías y calientes. Se utiliza para espesar salsas, aderezos, sopas, cremas, postres, helados y otros productos alimenticios.
Estabilización: La goma xántica ayuda a estabilizar emulsiones, evitando que se separen. Se utiliza en productos como mayonesa, margarina, salsas para ensaladas, etc.
Formación de geles: La goma xántica puede utilizarse para formar geles estables, con una textura similar a la gelatina. Se utiliza en productos como postres, helados, productos cárnicos, etc.
Mejora de la textura: La goma xántica ayuda a mejorar la textura de los alimentos, haciéndolos más cremosos, suaves o consistentes. Se utiliza en productos como productos horneados, lácteos, etc.
Retención de agua: La goma xántica ayuda a retener el agua en los alimentos, evitando que se sequen. Se utiliza en productos como productos horneados, productos lácteos, etc.
Estos beneficios se pueden resumir en los siguientes términos de búsqueda:

Estabilizante alimentario
Espesante alimentario
Goma gelificante
Mejorador de la textura
Retenedor de agua
Por lo tanto, la goma xántica es un aditivo alimentario versátil y seguro que puede utilizarse para mejorar una amplia gama de productos alimenticios.

Ejemplos de uso de la goma xántica:

Salsas y aderezos: La goma xántica se utiliza para espesar salsas como la salsa de tomate, la salsa barbacoa o la salsa de soja. También se utiliza para estabilizar emulsiones como la mayonesa o la margarina.
Sopas y cremas: La goma xántica se utiliza para espesar sopas y cremas, como la sopa de pollo, la crema de verduras o la crema de cacao. También se utiliza para estabilizar emulsiones como la crema agria o la crema chantilly.
Postres y helados: La goma xántica se utiliza para espesar postres como el flan, la crema pastelera o el helado. También se utiliza para formar geles como el yogur o la gelatina.
Productos horneados: La goma xántica se utiliza para mejorar la textura de productos horneados como el pan, los pasteles o las galletas. También se utiliza para retener la humedad en los productos horneados, evitando que se sequen.
Lácteos: La goma xántica se utiliza para espesar productos lácteos como la leche, la crema o el yogur. También se utiliza para estabilizar emulsiones como la leche condensada o la nata montada.
Productos cárnicos: La goma xántica se utiliza para mejorar la textura de productos cárnicos como la carne picada, las salchichas o el bacon. También se utiliza para retener la humedad en los productos cárnicos, evitando que se sequen.

ChatGPT
Claro, puedo ofrecerte una versión con algunas diferencias en la redacción:

La goma xántica es un polisacárido natural obtenido a través de la fermentación de bacterias de la familia Xanthomonas. Este aditivo alimentario es altamente versátil y seguro, desempeñando un papel fundamental en una amplia gama de productos alimenticios, desde salsas y aderezos hasta lácteos y productos horneados.

Las ventajas principales de la goma xántica en la creación de alimentos incluyen:

Texturizador y Espesante: La goma xántica actúa como un espesante eficaz, creando geles estables tanto en frío como en caliente. Su aplicación abarca desde salsas hasta postres y helados, mejorando su consistencia y textura.

Estabilizador Emulsionante: Contribuye a estabilizar emulsiones, evitando la separación en productos como mayonesa, margarina y salsas para ensaladas.

Gelificante: Capaz de formar geles sólidos, proporcionando una textura similar a la gelatina en postres, helados y productos cárnicos.

Mejora de la Textura: Su uso en productos horneados y lácteos ayuda a mejorar la suavidad, consistencia y cremosidad.

Retención de Humedad: Ayuda a mantener la humedad en alimentos horneados y lácteos, evitando la sequedad.

Estos beneficios pueden identificarse como:

Estabilizante alimentario
Espesante alimentario
Gelificante natural
Mejorador de textura
Retenedor de humedad
En resumen, la goma xántica es un aditivo alimentario versátil y seguro que mejora diversas características en una amplia gama de productos alimenticios.

Ejemplos de aplicación de la goma xántica:

Salsas y aderezos: Se emplea para espesar y estabilizar salsas como la de tomate, barbacoa o soja, además de emulsiones como mayonesa o margarina.

Sopas y cremas: Utilizada para dar consistencia a sopas, como la de pollo o crema de verduras, y estabilizar emulsiones como la crema agria o chantilly.

Postres y helados: Aporta textura a postres como flanes, cremas pasteleras o helados, formando geles en yogures o gelatinas.

Productos horneados: Mejora la textura de panes, pasteles o galletas y evita la sequedad en estos productos.

Lácteos: Espesa productos lácteos como leche, crema o yogur, y estabiliza emulsiones en leche condensada o nata montada.

Productos cárnicos: Mejora la textura de carnes picadas, salchichas o bacon, y retiene la humedad para evitar la sequedad.

Garantía del vendedor: 3 meses