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Características del producto
Características principales
Título del libro | El Metodo Creativo Espaisucre |
|---|---|
Autor | Jordi Butron |
Idioma | Español |
Editorial del libro | Planeta Gastro |
Edición del libro | 1 |
Tapa del libro | Blanda |
Volumen del libro | 1 |
Con índice | Sí |
Año de publicación | 2021 |
Marca | Jordi Butron |
Modelo | Planeta Gastro |
Otras características
Cantidad de páginas | 360 |
|---|---|
Altura | 10 cm |
Ancho | 205 cm |
Peso | 1790 g |
Material de la tapa del libro | Vinil |
Con páginas para colorear | No |
Con realidad aumentada | No |
Género del libro | Cocina General Y Recetas#postres#tartas,Pasteleria,Glaseado Y Moldeado Artistico |
Subgéneros del libro | Pasteleria Y Postres |
Tipo de narración | Novela |
Colección del libro | Pasteleria Y Postres |
Edad mínima recomendada | 1 años |
Edad máxima recomendada | 100 años |
Escrito en imprenta mayúscula | No |
Cantidad de libros por set | 1 |
ISBN | 9788408231219 |
Descripción
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TITULO DEL LIBRO: El Metodo Creativo Espaisucre
AUTOR: Jordi Butron
PÁGINAS: 360
EDITORIAL: Planeta Gastro
ISBN: 9788408231219
Categoría: Cocina General Y Recetas#postres#tartas, Pasteleria, Glaseado Y Moldeado Artistico
Fecha de publicación: 2021
RESEÑA: El Método Espaisucre es un sistema único y exclusivo de enseñanza de gran prestigio y reconocimiento nacional e internacional basado en tres principios básicos: la elección de los ingredientes, la técnica y la presentacióte libro es la guía de este método, donde se analiza minuciosamente todo el proceso creativo,y áque os ayudará a comprender y ordenar las múltiples micro decisiones que se deben tomar en el momento de la creación.El método ha sido desarrollado durante más de veinte años por Jordi Butrón, el alma mater de la escuela, galardonado con el premio al Mejor Pastelero de Cataluña y el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Pastelero de España, y con alma de profesor, como licenciado en Magisterio. Su paso por grandes casas como El Bulli, Pierre Gagnaire, Hotel de Crillon o Michel Bras le ha permitido adquirir una formación clásica y de vanguardia, unas enseñanzas que aplicó al crear en el año 2000 el primer restaurante de postres del ta obra conmemorativa de los 20 años de Espaisucre supone una auténtica inmersión en el fabuloso mundo de la pastelería de una forma didáctica, práctica y accesible tanto para profesionales como para aficionados. En él se presenta un completo juego gustativo de las principales asociaciones gustativas presentadas en distintos formatos, que demuestra que con el sabor sí se juega.