Libro Tartine Pan Por Chad Robertson Y Eric Wolfinger Ingles

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Libro TARTINE Pan por Chad Robertson y Eric wolfinger - Edicion ingles

Descripción del producto The Tartine Way - No todo el pan se crea igual. El libro de pan más hermoso publicado hasta ahora... The New York TimesTartine - Una biblia del pan para el panadero casero o el panadero profesional Viene de Chad Robertson, un hombre que muchos consideran el mejor panadero de los Estados Unidos y copropietario con Elizabeth Prueitt de Tartine Bakery en San Francisco. A las 5:00 p. m., se sacan del horno las magníficas y resistentes hogazas de Tartine de Chad Robertson. El pan en la legendaria Tartine Bakery de San Francisco se vende en una hora casi todos los días. Solo un puñado de panaderos ha aprendido las técnicas de la ciencia del pan que ha desarrollado Chad Robertson: Para Chad Robertson, el pan es la base de una comida, el centro de la vida diaria. , y cada pan cuenta la historia del panadero que le dio forma. Chad Robertson desarrolló su pan único durante dos décadas de aprendizaje con los mejores panaderos artesanales de Francia y los Estados Unidos, así como experimentación en sus propios hornos. Los lectores quedarán asombrados de lo elemental que es.Hacer pan al estilo Tartine: ahora te toca a ti hacer este pan con tus propias manos. Instrucciones claras y cientos de fotos paso a paso lo pondrán al lado de Chad mientras le muestra cómo hacer un pan excepcional y elemental usando solo harina, agua y sal. Si le gustó Tartine All Day de Elisabeth Prueitt, compañera de trabajo de Chad and life, y Flour Water Salt Yeast de Ken Forkish, ¡te encantará Tartine Bread! Las categorías adicionales para este libro incluyen: Libros para hornear Libros de recetas para hornear Libros de cocina para hornear Libros de recetas de pan de Publishers Weekly Chad Robertson (copropietario, con su esposa, Elisabeth Prueitt, de Tartine, Bar Tartine de San Francisco) trae su técnica maestra Tartine Bread a aquellos que pueden no tendrá la oportunidad de probar los famosos panes del Área de la Bahía recién salidos del horno. Esta guía del panadero se divide en cuatro partes: Pan de Campo Básico Sémola y Panes Integrales Baguettes y Panes Enriquecidos y Pan del Día Viejo. La receta básica de Robertsons se explica en profundidad con pasos numerados, y consiste en hacer una levadura natural y hornearla en una olla de hierro fundido. El tono apasionado de los autores y las historias de aprendizajes de panadería, junto con fotos paso a paso de primer nivel, elevan el título de un mero manual a una lectura agradable. Las últimas secciones incluyen variaciones de la receta básica, recetas de pan para usar para sándwiches bruschetta y ensaladas y platos principales hechos con picatostes y pan rallado. Las fotos excepcionales sofisticadas y limpias, ycubierta acolchada le da al libro una sensación de lujo. (noviembre) (c) PWxyz, LLC. Todo reservado. Reseña ...el libro de pan más hermoso publicado hasta ahora... -- The New York Times Acerca del autor Chad Robertson se formó en el Culinary Institute of America y, con su esposa Elisabeth Prueitt, ganó el premio James Beard Outstanding Pastry Chef Award en 2008 .Eric Wolfinger es fotógrafo, surfista y aprendiz de panadero en Tartine Bakery. Al igual que Chad, vive en San Francisco.

• Buena carne: la guía completa para obtener y cocinar carne sostenible

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Marca: Chronicle Books
Dimensiones: 0.26 x 0.22 x 0.03mts.
Peso del Producto: 1.32 Kilogramos.
Peso de Envio: 1.32 Kilogramos.
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