La Cocina Chefs Sioux

Descripción

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La cocina chefs sioux

descripción del producto

Ganador del premio James Beard 2018: Mejor libro de cocina estadounidense

Nombrado uno de los mejores libros de cocina de 2017 por NPR, The Village Voice, Smithsonian Magazine, UPROXX, New York Magazine, San Francisco Chronicle, Mpls. St. Paul Magazine y otros

Aquí hay comida de verdad: nuestras frutas y verduras americanas, los ingredientes silvestres y forrajeros, la caza y el pescado. Los ingredientes limpios de temporada y de origen local y la cocina de punta a punta no son nada nuevo para Sean Sherman, el chef Oglala Lakota y fundador de The Sioux Chef. En su libro de estudio, The Sioux Cheføøs Kitchen, Sherman comparte su forma de crear comidas audazmente sazonadas que son vibrantes, saludables, elegantes y fáciles a la vez.
Sherman disipa las nociones obsoletas de la comida de los nativos americanos (aquí no hay pan frito ni tacos indios) y no hay alimentos básicos europeos como harina de trigo, productos lácteos, azúcar y cerdo y res domésticos. Los platos saludables del Chef Sioux incluyen venado y conejo, trucha de río y lago, pato y codorniz, pavo salvaje, arándanos, salvia, zumaque, timpsula o nabo salvaje, ciruelas, verdolaga y abundantes flores silvestres. Contemporáneo y auténtico, sus platos incluyen bisonte estofado en cedro, tortas de arroz salvaje a la plancha, galletas de amaranto con pasta de frijol blanco ahumado, ensalada de tres hermanas, huevos de pato rellenos, sopa de pavo ahumado, carnes secas, sorbete de maíz asado y bocados de avellana y arce.
The Sioux Cheføøs Kitchen es una rica educación y una deliciosa introducción a la cocina moderna de los territorios de Dakota y Minnesota, con una visión y una comida que viaja mucho más allá de esas fronteras.







Color:

Marca: Univ Of Minnesota Press
Dimensiones: 0.26 x 0.18 x 0.02mts.
Peso del Producto: 0.88 Kilogramos.
Peso de Envio: 0.88 Kilogramos.
Modelo:

Ref:
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