Vino Gran Enemigo Chacayes Cabernet Franc 2017

Descripción

VINO GRAN ENEMIGO CHACAYES CABERNET FRANC COSECHA 2017 X UNIDAD


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Viña
Los Chacayes, Tunuyán. Viñedo de alta densidad (10.000 plantas por hectárea).

Altitud
3608 pies (1100 m) de elevación.

Tipo de Suelo
Aluvial con caliza.

Vinificación
Fermentación en barrica, temperatura media: 22ºC / 72ºF.
Maceración en frío durante 5 días. Maceración media 23 días. 30% racimo entero. Barricas de roble francés de 2º y 3º uso. Cinco épocas de cosecha diferentes (1,5 meses entre la primera y la última).

Crianza
de 15 meses en foudre de 100 años.

Alcohol: 14% vol
Acidez / pH: 6,5 / 3,45
Enólogo: Alejandro Vigil

Informe de Cosecha 2017
Bajos rendimientos por heladas moderadas en el Valle de Uco, cosecha temprana y perfecto balance. Luego de la Cosecha 2016, la más pequeña y fría en tres décadas gracias a El Niño, los bodegueros mendocinos lamentaban sus bodegas vacías y esperaban una gran cosecha.


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