Vino Saurus Barrel Fermented Cabernet Franc

Descripción

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VINO SAURUS BARREL FERMENTED CABERNET FRANC

FICHA TÉCNICA
A la vista presenta un profundo color rojo muy vivo. En nariz, aromas a especias se combinan con frutos rojos maduros, como ciruelas y guindas. Su acidez es equilibrada, la fermentación en barricas de roble aporta una persistente estructura en boca donde aparecen delicadas notas de especias, cuero y chocolate negro, lo que lo convierten en un vino complejo y elegante.
Tipo: Tinto
Variedad: Cabernet Franc
Corte: 100% Cabernet Franc
Alcohol: 14,00%
Lugar de Elaboración: San Patricio del Chañar. Provincia de Neuquén, Argentina.
Crianza / Barricado: 8 meses en barricas nuevas de roble francés (70%) y americano (30%).
Elaboración: Cosecha manual en cajas de 18 kilos y traslado a bodega en bines para posterior selección en la mesa vibratoria con selectora óptica. En tanques de acero inoxidable, con grano entero, cuatro días a bajas temperaturas con agregado de enzimas y pellets de hielo seco.

Luego se procedió a realizar la fermentación alcohólica dentro de barricas nuevas de roble, en las mismas se realizó posteriormente la fermentación maloláctica.
Enólogo: Leonardo Puppato

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