Libro: Catering And Convention Service Survival Guide In And

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Libro: Catering and Convention Service Survival Guide in Hotels and Casinos (Tourism and Hospitality Management Collection)

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El rol del administrador de servicios de catering y convenciones (CCSM) es diverso y debe hacer malabarismos con los componentes del evento. Este libro imparte a los autores un conocimiento profundo de lo que hace un CCSM, qué habilidades emocionales y técnicas se requieren, cómo relacionarse con los planificadores y ejecutar contratos. Abarca la comunicación, la información sobre alimentos y bebidas, los estilos de servicio de banquetes, la planificación de menús y los estándares de del espacio para eventos. Se incluyen las mejores prácticas de trabajo con organizaciones sin fines de lucro, sociales, bodas, asociaciones, empresas, VIP, eventos de celebridades y ferias comerciales. Los autores también discuten cómo opera esta industria dentro de las propiedades de los casinos. Luego, las oportunidades de ventas adicionales de ingresos para todas las partes interesadas, la contabilidad de la industria y el papeleo que lo reúne todo.



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