Vino Chardonnay 2022 Serie Conexiones Bonomo Montiel Unidad

Descripción

Elaboración

Guarda
5-7 AÑOS

Ubicación de viñedos
LOS ARBOLES, VALLE DE UCO

Intenso en nariz, frutas tropicales frescas que recuerdan
principalmente a maracuyá y ananá.

En boca es un vino que muestra su carácter varietal y donde
encontramos también la fruta de la pasión.
BOCA
NARIZ
VISTA
Se observan tonos amarillo verdosos.
EN LA SEGUNDA QUINCENA DE MARZO SE COSECHA DE FORMA
MANUAL. EN BODEGA SE HACE UNA SELECCIÓN PREVIA A SU
PRENSADO. SE CARGA LA PRENSA CON RACIMOS ENTEROS Y
SE PRENSA HASTA QUE CAMBIE EL pH DEL MOSTO QUE
NORMALMENTE SE PRODUCE EN LOS 0,9 BAR DE PRESIÓN.
DESBORRE ESTÁTICO A LAS 36 HORAS Y LUEGO EL 50 % DEL
MOSTO SE BAJA A BARRICAS NUEVAS DE 500 LS DE ROBLE
FRANCES Y EL RESTANTE 50 % SE FERMENTA POR SEPARADO
EN TANQUE DE INOX. FINALIZADA LA FERMENTACIÓN
ALCOHOLICA Y MALOLÁCTICA SE SEPARA DE LAS BORRAS
GRUESAS Y SE CONSERVAN POR SEPARADO DURANTE 8 MESES
CON LAS BORRAS FINAS.