Vino Azul Gran Merlot Valle De Uco

Descripción

***SOMOS LA CAVA DE NAON****

BODEGA LA AZUL GRAN MERLOT

Variedad 100% Merlot
VIÑEDO
Ubicación Tupungato
Altura 1200 msnm
Año de plantación 1999
Sistema de riego goteo
Fertilización no
Producción por hectarea 60 qq
COSECHA
Fecha 28 de Marzo
Forma manual en cajas
PROCESOS DE VINIFICACION
Bodega LA AZUL S.A.
tipo de molienda despalillado
Maceración pre-fermentativa 72 horas a bajas temperaturas
Otras técnicas delestages
Fermentación
Cepa de levaduras Saccharomyces cereviseae seleccionadas
Duración 12 dias
Temperatura 24 ºC
Maceración post-fermentativa 15 días
Fermentación Malolactica 100% natural
PROCESOS DE AÑEJAMIENTO
Tanque Acero inoxidable
Madera 12 meses en barricas de primer uso
EMBOTELLADO
Filtración cartuchos de abrillantamiento
Añejamiento en botella mínimo 6 meses
Total producción 2500 botellas

Notas de Degustación: Color rojo rubí profundo, a la nariz se percibe su carácter frutal, aromas a ciruelas, guindas y moras resaltan, acompañados de notas de vainilla, sándalo, nueces tostadas aportados por su estancia en barricas de roble
En boca nos encontarmos una acidez media con una textura suave y un final aterciopelado
y sedoso. De intesidad media, con largo final.
Es un vino ideal para acompañar quesos duros y semiduros Gruyere, Reggianito y Parmesano.

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