Goma Xantana 1 Kg Espesante Estabilizante Sin Tacc Icasa

Descripción

La goma xántica, xantana o xantan es un polisacárido que se conoce como E-415. Está fabricado a partir de ingredientes de origen natural.

La Goma Xantana se puede usar como:
>Espesante
>Estabilizante
>Emulsionante

Se utiliza en:
>Postres y productos panificables y de pastelería: La goma xantana aumenta la retención de agua durante el horneado alargando su esponjosidad en el tiempo. También se utiliza como substituto del huevo.
>Productos lácteos y derivados: Como en los helados que mejora su untuosidad y evita que se formen cristales de hielo al introducirlos en el congelador, además de actuar de estabilizador.
>Jugos de fruta y bebidas gaseosas: Ayuda a mantener la suspensión de la pulpa de fruta, proporcionando un mejor aspecto al zumo o refresco.

Uno de los grandes problemas del pan sin gluten es que, por lo general, no tienen la esponjosidad, consistencia y elasticidad propia del plan con gluten. Esto produce, entre otras cosas, que se desmigue. Aunque no sólo sirve para el pan. Puedes utilizar este complemento en bizcochos, masas y repostería en general.

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