Libro: Oysters: An Eaterøs Guide To Craft Oysters From Tide

Descripción

Libro: Oysters: An Eaterøs Guide to Craft Oysters from Tide to Table

Descripción:
La guía esencial para el floreciente panorama de las ostras artesanales en las Américas
Las ostras están teniendo un momento. Al que la cerveza artesanal antes que ellos, las ostras están siendo descubiertas por los amantes de la comida más que adoran que sean una forma de proteína sostenible y de la marea a la mesa, y una tendencia de alimentos aventureros tal como vienen.
La experta en ostras y fundadora de Oystour Dana Deskiewicz lleva a los lectores a un viaje salado a través de la escena actual de las ostras artesanales. Las 85 variedades descritas se crían con amor en pequeñas granjas a lo largo de las costas de América, con nombres tan memorables como sus sabores: Murder Point, Choptank Sweets, Fat Dogs, Lady Chatterleys y muchas más.
Ya sea que busque la explosión de salmuera reveladora de un Breachway de la costa este, o la delicia de pepino y melón de un Church Point de la costa oeste, Deskiewicz lo guiará a través de los mejores bivalvos que América del Norte tiene para ofrecer. 75 fotografías a color

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