Libro: Pizza Estilo Detroit: Una Historia De Doughtown

Descripción

Detroit Style Pizza: A Doughtown History (American Palate)

Descripción:
Me encanta la pizza estilo Detroit, especialmente cuando ves la cara de alguien la primera vez que la prueba. Tan pronto como lo prueban, son: Oh, Dios mío. ¿Dónde ha estado esto toda mi vida? Mike Spurlock

Con su corteza aireada, sus esquinas con queso y su distintiva salsa roja encima, la pizza estilo Detroit se disfruta en todo el mundo. ¿Cómo pasó este manjar de Motor City de una cocina singular en Detroit a una sensación internacional? Viaje con la autora Karen Dybis a través de los humildes orígenes de esta pizza, desde Gus Guerra poniendo el primer pastel cuadrado en el horno Buddys hasta la International Pizza Expo en Las Vegas, donde un evangelista de la pizza hace correr la voz sobre el estilo Detroit, a través de las oleadas de chefs que han Dale tu toque a este estilo de pizza único.

Con una investigación y una narración en profundidad, Dybis lo lleva a las cocinas que desarrollaron, pelearon y buscaron perfeccionar este delicioso plato que puso a Detroit a la altura de Nueva York, Chicago y New Haven en lo que respecta a pizza.

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