Goma Guar 100g. Espesante Para Cremas Y Helados - Top Class

Descripción

GOMA GUAR - TOP CLASS

La GOMA GUAR TOP CLASS es un aditivo natural clave en la industria de pastelería y heladería, utilizado como espesante y estabilizador. Su versatilidad radica en mejorar la textura, evitar la separación de ingredientes y controlar la formación de cristales de hielo, lo que da como resultado helados más cremosos y productos de pastelería más estables.

En pastelería se usa como espesante y estabilizador, mejorando la textura y estabilidad de productos como salsas, rellenos y cremas.

En heladería, controla la formación de cristales de hielo, logrando una textura más suave y cremosa, y mejorando la estabilidad del producto durante el almacenamiento.

USOS:

Bizcochos y muffins
Cremas y rellenos
Galletas y brownies
Glaseados y coberturas
Baño Espejo
Masa sin gluten
Helados
DOSIS: Se usa pequeñas dosis (entre 0.5% y 1% del peso total), mejorando notablemente la calidad y estabilidad de los productos finales sin alterar el sabor.

PRESENTACIÓN:

100 gr

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** TOP CLASS - Premium Pastry Store **

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