Hongos Shitake Entero X 500gr (lunic)

Descripción

HONGOS SHITAKE

** (*Lentinula edodes*) son uno de los hongos más consumidos y valorados del mundo, tanto por su **sabor umami** característico como por sus múltiples beneficios para la salud. A continuación, te detallo sus **usos** y **propiedades**:

---

## **¿Qué son los hongos shiitake?**

Son hongos originarios de Asia oriental (principalmente Japón y China), con un sombrero marrón oscuro, carne firme y aroma intenso. Se consumen tanto **frescos** como **deshidratados**, y son muy utilizados en la cocina oriental y la medicina tradicional.

---

## **Propiedades y beneficios del hongo shiitake**

1. **Refuerzo del sistema inmunológico**

- Contienen **lentinano**, un polisacárido que estimula las defensas
naturales del organismo.

2. **Propiedades antivirales y antibacterianas**

- El lentinano también ha mostrado efectos contra virus y bacterias,
contribuyendo a fortalecer la inmunidad.

3. **Antioxidante y antiinflamatorio**

- Ricos en compuestos como **selenio**, **ergotioneína** y
**polifenoles**, que combaten el estrés oxidativo y la inflamación.

4. **Ayuda a reducir el colesterol**

- Contienen **eritadenina**, un compuesto que ayuda a disminuir el
colesterol en sangre, promoviendo la salud cardiovascular.

5. **Apoyo al metabolismo y sistema nervioso**

- Gracias a su contenido en **vitaminas del complejo B**, como B2,
B3, B5 y B6.

6. **Aporte de vitamina D (en hongos expuestos al sol)**

- Son de los pocos alimentos vegetales que pueden contener
vitamina D natural.

7. **Propiedades anticancerígenas (en estudio)**

- Se investiga su potencial para inhibir el crecimiento de células
tumorales, aunque aún no hay evidencia concluyente en humanos.

8. **Fuente de proteínas vegetales y fibra**

- Aportan saciedad y ayudan al funcionamiento intestinal.

---

## **Usos culinarios de los hongos shiitake**

1. **Salteados al wok o a la plancha**

- Clásicos en **salteados asiáticos**, con salsa de soja, jengibre y
vegetales.

2. **En sopas y caldos**

- Fundamentales en **ramen japonés**, **misoshiru** o caldos
chinos. También aportan profundidad de sabor a fondos vegetales.

3. **Rehidratados (si están secos)**

- Basta con dejarlos en agua caliente 15–20 min. El agua se puede
usar como caldo.

4. **Guisos, risottos y arroces**

- Dan un toque umami profundo en platos de cuchara, pastas o
paellas.

5. **Empanadas, rellenos y hamburguesas**

- Excelente ingrediente para combinaciones vegetarianas o
veganas.

6. **Como snack**

- En algunas preparaciones se deshidratan o se hornean para hacer
chips de shiitake.