Ácido Cítrico Anhidro Puro Grado Alimenticio (x 25 Kilos)
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Descripción
El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico que está presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Es un buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos.
Usos Recomendados:
-Se utiliza como acidulante (disminuye el pH del producto) aumentando el tiempo de conservación de los alimentos y reduciendo las variedades de microorganismos que podrían crecer sobre él.
-Utilizado como acidulante en bebidas refrescantes, jugos de fruta, caramelos y pastelería.
-Es uno de los principales aditivos alimentarios utilizado como saborizante de golosinas, bebidas gaseosas y otros alimentos.
-Se lo usa además en la industria farmacéutica, para lograr efervescencia y sabor, y también como anticoagulante de la sangre.
-Es un buen conservador y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo alimentario en el envasado de muchos alimentos.
-Utilizado en la elaboración de encurtidos, pan y conservas de pescado.
-Potenciador del sabor a fruta.
-Eficaz para evitar el pardeamiento enzimático en frutas y vegetales cortados.
Propiedades Físicas y Químicas:
Aspecto: Polvo cristalino blanco.
Punto de Fusión: 153ºC.
Densidad Específica: 1.665 g/cm3 a 20ºC.
Acidez (Ph): entre 3 y 6 según solución.
Solubilidad en Agua: 3.83 X 105 mg/L a 25ºC (59.2% a 20ºC).
Es muy soluble en etanol, soluble en éter y acetato de etilo.
Insoluble en benceno y cloroformo.
NOTA: Estos valores son aproximados y pueden variar dependiendo del batch, fabricación, forma, condición e instrumentos de medición, etc.
< Química Basse S.A. >
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