Libro: Cuatro Casas. La Cocina De Jordi En Abac, Atempo, Ang

Descripción

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TITULO DEL LIBRO: Cuatro Casas. La Cocina De Jordi En Abac, Atempo, Angle Y Ten's
AUTOR: Cruz, Jordi
PÁGINAS: 272
AÑO EDICIÓN: 2022
ENCUADERNACIÓN: TAPA DURA
EDITORIAL: Grijalbo
ISBN: 9788418007767

RESEÑA: Cuatro casas te invita a conocer las distintas propuestas de la variada cocina de Jordi Cruz. Empezamos por veinte propuestas de tapas, donde no pueden faltar desde las patatas bravas con alioli espumoso y sofrito picante, el pulpo al vapor con patatas aliñadas, humo y toques asiáticos o una tacita de café a la italiana. Después, seguimos con Atempo y su recién estrenada estrella Michelin, donde encontrarás las recetas más atemporales, pero con una visión propia y moderna como Las aguas puras de escalivada, el ravioli de pichón a la naranja o el irresistible steak tartar de vaca madurada. Si quieres conseguir un plato singular y único, atrévete con las recetas de Angle, donde Jordi te propone propuestas tan singulares como la Nube de Mojito 'Aire', la Yema curada con ibéricos o el Salmonete braseado con texturas de col, kela y limchi y, por último, si aceptas nuevos retos, encontrarás las mejores recetas del restaurante ABaC, el flamante tres estrellas Michelin.