Cocina Creativa, La Cocina De Los Chefs

Descripción

Las recetas más deliciosas y refinadas, desarrolladas por profesionales de renombre de la gastronomía internacional.

Se organiza en 4 capítulos: Entradas - Carnes - Pescados y Mariscos - Postres. Además, incluye un completo glosario técnico.

Presenta sugerencias adicionales para reemplazar materias primas o modificar técnicas.

El libro constituye un aporte muy importante para la alta cocina, pues contiene las más creativas propuestas culinarias y las técnicas de mayor innovación en el campo.

Es una herramienta ideal tanto para profesionales y estudiantes de gastronomía como para aficionados y principiantes, ya que todas las recetas están explicadas de manera precisa y detallada para que realizarlas constituya una experiencia estimulante y el exultado sea óptimo.

Platos tradicionales y de vanguardia se reúnen en este libro sorprendente para deleitar los paladares más exigentes y compartir buenos y placenteros momentos.

El listado detallado de los ingredientes que se necesitan en cada receta.

Impactantes fotografías a todo color, que muestran la terminación de los platos. Sugerencias para poder reemplazar materias primas o técnicas.

Plaquetas de equivalencias de todos los términos para que puedan ser comprendidos por los lectores de los diferentes países de habla hispana.

Información teórica y práctica para poder llevar a cabo las mejores recetas internacionales, incluso hasta para aquellos que recién se están iniciando.

Encuadernación cartoné abullonada
Hojas satinadas

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