Goma Xantana Xántica Espesante Natural Sin Tacc 1 Kg

Descripción

La goma xántica, derivada de la fermentación de bacterias Xanthomonas, es un aditivo alimentario natural altamente versátil y seguro. Su presencia es clave en una amplia gama de alimentos, desde salsas y aderezos hasta lácteos y productos horneados.

Los principales beneficios de la goma xántica en la industria alimentaria son notables:

Espesante Eficaz: Actúa como un espesante eficiente, creando geles estables en temperaturas frías y calientes. Desde salsas hasta postres y helados, mejora la consistencia y textura.

Estabilizador de Emulsiones: Contribuye a mantener emulsiones estables, evitando la separación en productos como mayonesa, margarina y salsas para ensaladas.

Formador de Geles: Capaz de formar geles sólidos, brindando una textura similar a la gelatina en postres, helados y productos cárnicos.

Mejora de la Textura: En productos horneados y lácteos, mejora la suavidad y consistencia, agregando un toque cremoso.

Retención de Humedad: Ayuda a retener la humedad en productos horneados y lácteos, evitando la sequedad.

Estos beneficios se reflejan en términos clave como:

Estabilizante alimentario
Espesante alimentario
Gelificante natural
Mejorador de textura
Retenedor de humedad
La goma xántica es, por tanto, un aditivo alimentario seguro y versátil que eleva la calidad de una amplia variedad de productos alimenticios.

Ejemplos de aplicación:

Salsas y aderezos: Para dar consistencia y estabilidad a salsas de tomate, barbacoa o soja, y emulsiones como mayonesa o margarina.

Sopas y cremas: Aporta textura a sopas de pollo, cremas de verduras y estabilidad a emulsiones como crema agria o chantilly.

Postres y helados: Mejora la textura de flanes, cremas pasteleras o helados, formando geles en yogures o gelatinas.

Productos horneados: Mejora la textura de panes, pasteles o galletas y evita la sequedad en estos productos.

Lácteos: Espesa productos lácteos como leche, crema o yogur, y estabiliza emulsiones en leche condensada o nata montada.

Productos cárnicos: Mejora la textura de carnes picadas, salchichas o bacon, y retiene la humedad para evitar la sequedad.

Garantía del vendedor: 3 meses