Libro Pairing Wine And Food-inglés

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Libro Pairing Wine and Food-Inglés

Descripción del producto Combinar el vino con cualquier plato puede ser el último rompecabezas para cenar. Emparejamiento de vino y comida, con sus listas completas y de referencia rápida de alimentos y sus vinos complementarios, le mostrará cómo hacerlo. Con cientos de platos internacionales enumerados y una gran cantidad de vinos que los acompañan mejor, el libro también cubre cómo y por qué los alimentos y los vinos saben como lo hacen, y cómo se mezclan esos sabores. Este libro completamente revisado toma la edición de 1999 y la actualiza para la vibrante atmósfera culinaria internacional de hoy. Esta edición refleja la gama más amplia de vinos populares ahora, de América del Sur, Zelanda y otros lugares, así como cocinas como la tailandesa y la india que son comunes para los entusiastas de la comida en la actualidad. También se presentan famosos chefs contemporáneos que hablan sobre maridajes de vino y comida. Reseña Este trabajo compacto y completo rechaza la noción de que maridar el vino con la comida es tan simple como combinar el rojo con la carne y el blanco con el pollo. Más bien, son los sabores de los platos (dulce, ácido, picante y salado) los que deben guiar la selección del vino. Basándose en esta premisa, Johnson-Bell, periodista de vinos y juez del panel, ha escrito una guía práctica que explica los sabores y aromas del vino y la comida y cómo este conocimiento mejora el disfrute de ambos. Si bien gran parte del material se ha visto antes, por ejemplo, tablas de olores y varietales de vino, este libro hace contribuciones excelentes y únicas: una referencia cruzada bastante exhaustiva de vinos y sus socios gastronómicos perfectos (incluidos quesos y champiñones), una tabla de combinación hierbas y especias con vinos, y la admisión de que, en última instancia, el champán va con todo. Útil para todos, desde enófilos principiantes hasta restauradores, esta es una ganga recomendada para todas las colecciones. (Library Journal) Mucho se ha escrito sobre las interrelaciones entre la comida y el vino. Johnson-Bell aborda el tema desde la perspectiva de un consumidor para quien el vino es el centro de atención. El objetivo de hacer coincidir los alimentos con los vinos es principalmente de gusto personal, pero existen algunas pautas generales para evitar el choque desagradable de sabores. Como señala el autor, la creciente popularidad de las cocinas no europeas ha hecho que la combinación de comida y vino sea aún más problemática. Sin embargo, hay algunas formas bien pensadas de elegir un vino para acompañar esas enchiladas o ese pad thai. Johnson-Bell escribe claramente sobre cómo los sabores de los alimentos afectan la forma en que se percibe el vino y viceversa. Para aquellos que quieren simplemente algunosconsejos prescriptivos, este libro ofrece largas listas de alimentos combinados con vinos apropiados. Sus tablas de nombres de vinos y las uvas que van en ellas también son útiles como referencia. (Lista de libros) La precisión superlativa proporcionada en Maridaje del vino y la comida debería servir para desdibujar la división que a menudo se encuentra entre los amantes de la comida y las nueces de uva. En el mejor de los casos, el juego del paladar (jugado tanto por amantes de la comida como del vino) requiere las habilidades de degustación más perfeccionadas respaldadas por una memoria. Johnson-Bell ha aportado un espléndido recurso para principiantes y expertos. (Prólogo de la revista) Acerca de la autora LINDA JOHNSON-BELL es una activa periodista de vinos y jurado en Inglaterra y Francia, y ex editora en jefe de Vintage International Magazine. Es una ex ganadora del Prix Louis Marinier, Burdeos, por sus escritos sobre vinos. Estadounidense de nacimiento, vive en Inglaterra desde 1991.

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