Libro: Masa Madre: Repostería, Pan, Pasta, Pizzas Cómo En

Descripción

Libro: Masa Madre: Repostería, pan, pasta, pizzas Cómo hacerlo en casa Con Recetario (Spanish Edition)

Descripción:
Cocinar con masa madre tiene varias ventajas en comparación con usar levadura comercial. Algunas de estas bondades incluyen:

Mejor sabor: La Masa Madre agrega un sabor rico y complejo al pan y otros productos horneados, debido a los ácidos orgánicos y compuestos aromáticos que se desarrollan durante la fermentación.

Textura mejorada: La Masa Madre ayuda a mejorar la textura del pan y otros productos horneados, ya que el gluten se desarrolla de manera más efectiva durante la fermentación.

Más nutritivo: La Masa Madre también mejora la digestibilidad y la nutrición de los productos horneados. La fermentación natural reduce la cantidad de fitatos, lo que ayuda a que los nutrientes sean más fácilmente absorbidos por el cuerpo.

Menos aditivos: La Masa Madre permite reducir la cantidad de aditivos que se agregan a los productos horneados, ya que la fermentación natural ayuda a prolongar la vida útil y mantener la frescura de los alimentos sin la necesidad de conservantes artificiales.

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