Cuchillo Böker Arbolito Santoku Kampai 8327 Hoja 17.5 Cm
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Características del producto
Características principales
Marca | Böker Arbolito |
|---|---|
Línea | Arbolito |
Modelo | 8327 |
Tipo de cuchillo | Santoku |
Tipo de filo de la hoja | Liso |
Material del mango | Plástico POM |
Otras características
Material de la hoja | Acero inoxidable |
|---|---|
Largo de la hoja | 17.5 cm |
Espesor de la hoja | 3 mm |
Con hoja plegable | No |
Largo del mango | 14 cm |
Peso | 250 g |
Largo total | 31.5 cm |
Incluye estuche | Sí |
Usos recomendados | Sushi |
Descripción
Cuchillos ARBOLITO KAMPAI para la gastronomía profesional.
SANTOKU. Su manufactura respeta fielmente la geometría que caracteriza las hojas de los cuchillos japoneses más sofisticados de la gastronomía. Ambas caras de la hoja son desbastadas en forma asimétrica, una de apariencia plana tiene una ligera concavidad que evita la adherencia de lo cortado y reduce el ángulo del filo a menos de la mitad del que tiene un cuchillo convencional. La otra cara queda con una franja plana que otorga mayor peso y se desbasta de la mitad hacia abajo y es lo que le da el aspecto claramente oriental. La máquina que fabrica estas hojas es CNC de origen alemán de última generación y se obtiene un filo que corta hasta la respiración. El filo se denomina internacionalmente como KATABA EDGE. Hoja de acero inoxidable 440 y cachas de resina acetal resistentes al lavavajillas.
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