Libro: Arroz Un Recetario (spanish Edition)

Descripción

Libro: Arroz un recetario (Spanish Edition)

Descripción:
Primer recetario español de arroces y paellas. La llegada del arroz significó un antes y un después en la economía de los pueblos donde arribó. Así sucedió en España, donde su cultivo comenzó a desarrollarse en plena Edad Media. Pero no fue hasta entrado el siglo XIX cuando se consolidó el desarrollo de su industria agropecuaria. Esta permitió que se rompieran nuevos campos, que se iniciará la introducción e investigación de nuevas variedades, su moderna comercialización y, a renglón seguido, que se dieran a conocer sus aplicaciones culinarias y recetas tradicionales. He aquí un recetario completo del arroz en España publicado a mediados del siglo XX.

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