Vino Proyecto Las Compuertas Criolla Durigutti

Descripción

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NOTAS DE CATA

Elegante, fresco y floral, con notas a jazmín y pomelo rosado. De marcada acidez, taninos sedosos y final cítrico y delicado. Este vino de 750ml encarna la esencia de la Criolla Gobelet, una cepa centenaria que aporta elegancia y complejidad al paladar. Con aromas florales y picantes, en boca revela sabores de pétalos de rosa y pudín de verano, taninos agraciados y de grano fino. Se recomienda disfrutarlo entre 12 y 14 grados.

FICHA TÉCNICA

- Uva: 100% Criolla Gobelet
- Región: Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza
- Alcohol: 11.3%
- Enólogos: Héctor y Pablo Durigutti
- Crianza: 2 meses en huevos de cemento sin epoxi

ELABORACIÓN

La cosecha manual en cajas de 18 kg marca el inicio de este proceso. La maceración en frío durante 4 días a 10°C y la fermentación alcohólica, que comienza como vino tinto y continúa como vino blanco, aportan complejidad. La fermentación maloláctica con bacterias autóctonas en huevos de cemento durante 30 días a 17°C completa este vino excepcional.