Goma Xantana Natural 1 Kg

Descripción

La goma xantana es un aditivo que se utiliza como espesante o estabilizador. Si estamos cocinando una salsa en casa y queremos que espese, es probable que recurramos a una cucharadita de harina de maíz. En su lugar, la goma xantana tiene muchas ventajas. No tiene sabor, no tiene gluten, por lo que se puede usar en alimentos para celíacos, y permite texturizar, gelificar y espesar cualquier líquido consiguiendo un alto nivel de viscosidad con muy poca cantidad, entre 2 y 4 gramos por litro de líquido.

La goma xantana se encuentra en multitud de productos, desde tu nata montada hasta las salsas y aderezos para ensaladas, desde las sopas de sobre hasta los productos de panadería sin gluten, pasando por helados, alimentos desnatados e incluso pasta de dientes o champú.