Libro: Hojas De Col. Martinez De Albeniz, Iñaki. Col&col Edi

Descripción

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TITULO DEL LIBRO: Hojas De Col
AUTOR: Martinez De Albeniz, Iñaki
PÁGINAS: 136
ENCUADERNACIÓN: Bolsillo
EDITORIAL: Col&col Ediciones
ISBN: 9788419483386
Categoría: Cocina/Comidas Y Bebidas, Etc.
Fecha de publicación: 2024

RESEÑA: A nadie gusta que le llamen idiota. Sin embargo, lo que el sociólogo Iñaki Martínez de Albeniz defiende aquí es que, una vez cocinado convenientemente el término, solo desde ese tipo de subjetividad y desde su capacidad de abismarse ante lo que ve, tiene la gastronomía la posibilidad de estar a la altura del complejo mundo que habita y de los retos que debe enfrentar en el te es un breve ensayo de gastronomía expandida. Una gastronomía que, para poder calibrar su verdadero impacto, tiene que salir del plato y de los prodigios culinarios que ha obrado durante estas últimas décadas, y trascender la abrumadora visibilidad ?no solo mediática? que ha adquirido. Como fenómeno, debe observarse a sí mismo como lo haría un idiota, prestando atención a sus dimensiones menos obvias, esas que se esconden en los umbrales, en las zonas de penumbra.