Champagne Salentein Extra Brut 750ml C.

Descripción

Espumante Salentein Extra Brut 750ml

Viñedos:
Ubicados en Finca el Oasis a más de 1100 metros sobre el nivel del mar en la zona alta del Valle de Uco.

Color:
Dorado brillante, con un tono característico del Pinot Noir.

Aroma:
Fresco y expresivo, con notas de manzana verde y cítricos, complementado por una delicada nota a pan tostado.

Sabor:
Suave y frutal al paladar, con una fina y persistente burbuja que completa este armónico y equilibrado espumante.

Detalles de la elaboración:
Vino base:
El Chardonnay se cosechó en la segunda semana de febrero y el Pinot Noir a principios de marzo. Los vinos se elaboran por separado con técnicas protectivas. El mosto se fermenta con levaduras seleccionadas, mismas que se usan en la toma de espuma.

Tras la fermentación alcohólica, el vino reposa sobre borras por unas semanas antes de realizar el corte de las dos variedades. Este "Cuvée Spéciale" se elabora con uvas Chardonnay y Pinot Noir de parcelas seleccionadas de Finca el Oasis.

Segunda fermentación:
El vino base se estabiliza y se lleva a tanques autoclaves (método Charmat) para la segunda fermentación a bajas temperaturas (13ºC a 18°C), con levaduras seleccionadas durante 20 a 30 días. La crianza sobre borras o "sur lie" se extiende por 6 meses.

Alcohol: 13%
Azúcar: 9.30g/L
Acidez: 5.85

Garantía del vendedor: 15 días