Condimento Integral Para Salame Casero Crapsa X 5kg Al 7%

Descripción

Integral Salame SC700

Formato: 5kg

CARACTERÍSTICAS GENERALES
Mezcla de aditivos e ingredientes en polvo, para uso alimentario industrial en la elaboración del embutido picado crudo curado “salame - salamín”. Sin componentes genéticamente modificados, ni sometidos a tratamientos de irradiación.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
SALAME SC 700 es una mezcla de aditivos, ingredientes, especias y condimentos en polvo, especialmente equilibrada y estudiada para su empleo en la elaboración del producto cárnico embutido crudo curado "salame - salamín", que favorece considerablemente los procesos fermentativos del mismo. Contiene azúcares reductores que, al ser desdoblados hasta la formación de ácido láctico, dan lugar a un correcto descenso del pH favoreciéndose la formación del color rojo estable de la carne curada.

La mezcla de fosfatos presente en su formulación contribuye a la solubilización de las proteínas y a su posterior gelificación que favorece la ligazón del embutido. Una acertada combinación de especias y condimentos proporcionan a este tipo de elaborados el aroma y sabor característicos.

SU COMPOSICIÓN EN ESPECIAS Y EXALTADOR DE SABOR PROPORCIONA AL PRODUCTO LAS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS ADECUADAS PARA LOGRAR UN SALAME CASERO DE ALTA CALIDAD

INGREDIENTES
Sal fina, Especias, Condimentos y Aditivos alimentarios.

!!NO NECESITA AGLUTINATES ADICIONALES, YA ESTAN INCORPORADOS¡¡

DOSIS DE USO RECOMENDADA
- al 7% ( 70g de Integral por cada kg de producto a fabricar).
- 5kg de Integral rinde para 75kg de masa cárnica

!! SE ENTREGA CERTIFICADO DE CALIDAD A SOLICITUD !!
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SOMOS CASABE

// CALIDAD: 100% Calidad garantizada

// GARANTÍA: 1 mes del vendedor

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