Batido Milanesa Sin Sabor Ovobh30 X1kg (rinde 30lts X 1kg)

Descripción

OVO BH30 para Apanados y Milanesas

Presentación: 1kg

CARACTERÍSTICAS GENERALES.
Mezcla de aditivos e ingredientes en polvo, para uso alimentario industrial, como adherente previo al empanado, en la elaboración de comidas rebozadas. Sin componentes genéticamente modificados, ni sometidos a tratamientos de irradiación.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS.
OVO BH 30 para Apanados, es un producto natural integrado a base de huevo en polvo, aditivos y sal, desarrollado específicamente para sustituir el batido de huevo cáscara y sus ingredientes.

Proporciona una perfecta adherencia entre el elaborado y su cobertura, evitando así mismo el agrietamiento externo del producto, tanto en las fases de refrigeración o de congelación como cuando es sometido a tratamiento térmico.

INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN

*Disolver el batido con agua bien fría (se recomienda batidor) y dejar reposar mínimo 1 minuto.
*Sumergir la carne en la mezcla y dejar reposar entre 10 y 20 minutos.
*Empanar de forma habitual y dejar reposar en la heladera mínimo 2 horas.

DOSIS DE USO RECOMENDADA PARA 1 KG DE CARNE

Pollo Apanado Simple
Batido BS10: 15 gr
Agua: 450 ml
Rendimiento estimado: 90%

Pollo Apanado Doble
Batido BS10: 30 gr
Agua: 950 ml
Rendimiento estimado: 150%

Carne y Cerdo Apanado Simple
Batido BS10: 20 gr
Agua: 600 ml
Rendimiento Estimado: 110%

Carne y Cerdo Apanado Doble
Batido BS10: 30 gr
Agua: 1000 ml
Rendimiento Estimado: 160%

Pescado, Muzzarella, Patitas, Medallones, Apanado Simple:
Batido BS10: 20 gr
Agua: 600 ml
Rendimiento estimado: 90%
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!! NO NECESITA HUEVO !!
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!! SE ENTREGA CERTIFICADO DE CALIDAD A SOLICITUD !!
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