Libro: El Sabor De La Nación: La Búsqueda De Comida En El Ne

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PRODUCTO: Libro: Taste of the Nation: The New Deal Search for Americas Food (Studies in Sensory History)

DESCRIPCION:
Durante la Depresión, el Proyecto Federal de Escritores (FWP, por sus siglas en inglés) envió escribas para probar la comida en eventos de comidas grupales como cenas en la iglesia, barbacoas políticas y almejas. Su proyecto America Eats buscaba nada menos que probar e informar sobre la enorme variedad de alimentos que se consumen en los Estados Unidos.

Camille Begin da forma a una historia cultural y sensorial de la alimentación en la era del New Deal a partir de los archivos del FWP. Desde raviolis, los diminutos derbis de la repostería, las coronas rellenas con una pasta bien condimentada hasta condimentos para barbacoa que integraban sal, pimienta negra, chile rojo seco en polvo, ajo, orégano, semillas de comino y pimienta de cayena, mientras que tomates, chiles verdes, cebollas y aceite de oliva formaban la salsa, Begin describe con delicioso detalle cómo los estadounidenses saboreaban su comida. Lo hicieron de maneras que variaron, y variaron ampliamente, según la raza, etnia, clase y región. Begin explora cómo los gustos y disgustos, los antojos y el disgusto operaban dentro de las economías sensoriales locales que extrae de las vívidas descripciones, señales visuales, expectativas culinarias, recetas y relatos de comidas en restaurantes del FWP. Ella ilustra cómo la nostalgia, los ideales de género prescriptivos y los estereotipos raciales moldearon la forma en que el FWP pudo enmarcar las culturas alimentarias regionales como estadounidenses.



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Marca: University of Illinois Press
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