Insolito Pinot Noir

Descripción

Esta variedad acnestral, tan noble y peculiar, nos da uno de nuestros mejores exponentes en Puerta del Abra. Conocimos al Pinot Noir como una gran base espumante, y lo redescubrimos en su mejor version como vino tinto: en ese camino encontramos elegancia absoluta, potencial de guarda, tension, tipicidad varietal, y un caracter unico en su complejidad, su fruta, su acidez y su evolucion a travez del tiempo en la copa

Vendimia
Cosecha Manual 19 de Marzo de 2020

Ciclo vegetativo
La temporada 2019/2020 tuvo un verano mas seco que las anteriores. Primavera y verano templados, con temperatura media menor al promedio (madurez mas lenta, con menor perdida de acidez). La cosecha brindo vinos de gran complejidad aromatica en uva y equilibrio, sin coreccion de acidez en ningun caso.

Rendimiento
6,0 ton/ha

Maceracion prefermentativa en frio 72hs.

Fermentacion Alcoholica en tanques de acero inoxidable de 2500 lts de capacidad

Fermentacion Malolactica
Si

Añejamiento
12 meses en foudres de roble y barrica de roble frances tostado suave (1 y 2 uso)

Embotellado: Marzo 2021

Alcohol 12,2

PH 3,9

Acidez total 5,02

Notas de cata
En vista nos encontramos con un color rubi claro, brillante y de intensidad baja.
En nariz podemos descubrir mucha complejidad, aromas en capas.
Notas de frutas rojas, como cereza y frutilla, guinda y granada. Notas terrosas tipicas del varietal, de hongos y hojas secas. En boca de entrada amable y complejo, con acidez marcada, fresco y vibrante. Notas de frutilla y membrillo. Final largo y complejo. Un vino con buen potencial de guarda y muy buena evolucion en copa.