Poroto Mung X 5 Kg Recien Llegado De Salta

Descripción

POROTO MUNG o MUNGO

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¡Claro! El **poroto mung** (también conocido como **mung bean**, **poroto verde**, o **judía mungo**) es una legumbre pequeña, de color verde, muy valorada en la alimentación saludable y en la medicina ayurvédica. Es altamente digestiva, nutritiva y versátil tanto cocida como germinada.

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## ¿Qué es el poroto mung?

Es una legumbre originaria del sur de Asia, de forma redonda y color verde brillante. A diferencia de otras legumbres, es **más fácil de digerir** y suele provocar menos gases. Es ideal para guisos livianos, sopas, ensaladas y especialmente para hacer **brotes germinados**, muy populares en la cocina oriental.

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## Propiedades y beneficios del poroto mung

1. **Excelente fuente de proteína vegetal**

- Aporta entre **23–25% de proteínas**, lo que lo hace ideal para
dietas veganas y vegetarianas.

2. **Muy digestivo**

- Una de las legumbres más **livianas para el sistema digestivo**,
especialmente si se consume germinado o en sopas suaves.

3. **Rico en fibra**

- Ayuda a regular el tránsito intestinal, aporta saciedad y mejora la
salud intestinal.

4. **Bajo índice glucémico**

- Ideal para personas con diabetes o que desean mantener estables
los niveles de azúcar en sangre.

5. **Alto contenido en antioxidantes**

- Contiene compuestos fenólicos y flavonoides que ayudan a
combatir el estrés oxidativo y el envejecimiento celular.

6. **Fuente de vitaminas y minerales**

- Aporta **hierro, magnesio, fósforo, potasio, zinc, vitamina C, E y
varias del grupo B**, incluyendo ácido fólico.

7. **Efecto depurativo y desintoxicante**

- Según la medicina ayurvédica, el poroto mung ayuda a eliminar
toxinas del cuerpo y a equilibrar los doshas.

8. **Favorece la salud cardiovascular**

- Por su contenido de potasio, magnesio y fibra, contribuye a
controlar la presión arterial y el colesterol.

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## Usos culinarios del poroto mung

1. **Guisos suaves y sopas**

- En sopas livianas con especias como cúrcuma, jengibre o comino
(ideal para climas fríos o estómagos delicados).

2. **Ensaladas tibias o frías**

- Cocido y mezclado con vegetales, limón, hierbas y aceite de oliva.

3. **Germinados (brotes de soja verde)**

- Muy utilizados en la cocina asiática (salteados, en sopas o crudos
en ensaladas). Son ricos en enzimas vivas.

4. **Dhal o curry indio**

- El mung dhal (con la piel retirada) se cocina hasta formar un puré
suave, muy nutritivo y reconfortante.

5. **Tortillas y hamburguesas veggie**

- Triturado y mezclado con avena o harina, puede ser base de
preparaciones horneadas o salteadas.

6. **Postres naturales (en cocina asiática)**

- En países como China y Filipinas se usa en recetas dulces, como
puddings o pastas para rellenos.

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## Cómo cocinarlo

- **Remojo**: 6 a 8 horas (aunque se puede cocinar sin remojo si se
desea más textura).
- **Cocción**: 30 a 40 minutos (o menos si se usa olla a presión).
- Si se desea **germinar**, enjuagar bien y dejar en frasco húmedo
de 2 a 4 días, enjuagando 2 veces por día.

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## Recomendaciones

- Aunque es muy digestivo, al igual que otras legumbres conviene
**introducirlo gradualmente** si no estás acostumbrado/a.
- Si lo usás germinado, es importante **lavar bien los brotes** antes
de consumir.

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