Cuchillos Boker Arbolito Kampai Utilty Nakiri Deba Sashimi

Descripción

Conjunto de cuchillos de gran calidad y excelente corte. Fabricado en Argentina. Su manufactura respeta fielmente la geometría que caracteriza las hojas de los cuchillos japoneses más sofisticados de la gastronomía. Ambas caras de sus hojas son desbastadas en forma asimétrica, una de apariencia plana tiene una ligera concavidad que evita la adherencia de lo cortado y reduce el ángulo del filo a menos de la mitad del que tiene un cuchillo convencional. La otra cara queda con una franja plana que otorga mayor peso y se desbasta de la mitad hacia abajo y es lo que le da el aspecto claramente oriental. La máquina que fabrica estas hojas es CNC de origen alemán de última generación y obtiene un filo que corta hasta la respiración. El filo se denomina internacionalmente como KATABA EDGE, Hojas de acero inoxidable 440 y cachas de resina acetal resistentes al lavavajillas.

8314 UTILITY con hoja de 11 cm


8318 DEBA con hoja de 20 cm

8319 SASHIMI con hoja de 25 CM

8316 NAKIRI con hoja de 15 cm

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AFILACIONES GUSTAVO