Cuchillo Boker Arbolito Kampai Santoku

Descripción

Cuchillos ARBOLITO KAMPAI para la gastronomía profesional.

SANTOKU. Su manufactura respeta fielmente la geometría que caracteriza las hojas de los cuchillos japoneses más sofisticados de la gastronomía. Ambas caras de la hoja son desbastadas en forma asimétrica, una de apariencia plana tiene una ligera concavidad que evita la adherencia de lo cortado y reduce el ángulo del filo a menos de la mitad del que tiene un cuchillo convencional. La otra cara queda con una franja plana que otorga mayor peso y se desbasta de la mitad hacia abajo y es lo que le da el aspecto claramente oriental. La máquina que fabrica estas hojas es CNC de origen alemán de última generación y se obtiene un filo que corta hasta la respiración. El filo se denomina internacionalmente como KATABA EDGE , Hojas de acero inoxidable 440 y cachas de resina acetal resistentes al lavavajillas.

Finas rodajas de verdura y carne, delgados filetes de pescado y una presentación casi artística de los platos, se pueden lograr con este cuchillo de fabricación argentina con diseño japonés. Gran capacidad de corte y excelente calidad.

LARGO TOTAL 31 CM

LARGO DE LA HOJA 17,5 CM

PESO 260 GR

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AFLACIONES GUSTAVO