Características

  • Título del libro Oferta: 2 Libros De Pastelería Osvaldo Gross Y Mauricio Asta
  • Autor Osvaldo Gross - Mauricio Asta
  • Idioma Español
  • Editorial Planeta - Atlántida
  • Año de publicación 2015
  • Formato Papel
  • Cubierta Encuadernación en tapa dura o cartoné
  • ISBN 9789500844611
  • Número de páginas 256
  • Mes de publicación Febrero
  • Código Margarita 563
  • Margarita GASTRONOMIA / REPOSTERIA

Descripción

OFERTA ESPECIAL:
2 LIBROS DE LUJO TAPA DURA DE PANADERIA Y PASTELERIA - OSVALDO GROSS - MAURICIO ASTA
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Libro 1: El Abc De La Pastelería De Osvaldo Gross - Edición Lujo 2016

Un manual en el que se abordan los aspectos básicos de la pastelería de la mano de quien es, sin duda, una de las figuras con más experiencia y reconocimiento en el tema

Del reconocido maestro patissier, miembro de la Academia Culinaria Francesa y prestigioso maestro pastelero en nuestro país, Osvaldo Gross, presentamos para todos aquellos interesados en pastelería, una obra de consulta permanente para preparar todas las propuestas exquisitas que el libro propone.

Una obra de iniciación y consulta permanente para estudiantes, fanáticos y, por qué no, algún que otro indeciso.

CONTENIDO:

CAPITULO I: Mise en Place
CAPITULO II: Masas quebradas
CAPITULO III: Masas batidas livianas
CAPITULO IV: Masas batidas pesadas
CAPITULO V: Masas laminadas - Pate a choux
CAPITULO VI: Masas leudadas - Merengues
CAPITULO VII: Cremas

FICHA TECNICA:

UN TOMO TAPA DURA
HOJAS IMPRESAS A TODO COLOR COSIDAS
281 PAGINAS
TAMAÑO 25 POR 30 CM
AÑO 2016
EDITORIAL PLANETA
AUTOR OSVALDO GROSS
ISBN 987- 950-49-5090-5
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Libro 2: Pastelería Y Panaderia Mauricio Asta - Tapa Dura 2015

Una obra con mas de 200 recetas con las mejores preparaciones del gran pastelero de Utilísima, con técnicas básicas y los mejores consejos

INDICE:

- MI HISTORIA
- TECNICAS BÁSICAS
- MIS RECETAS:

CUADRADOS CLASICOS
MUFFINS Y BUDINES
COOKIES
MINIPASTELERIA
TORTAS
PEQUEÑAS TENTACIONES
PANIFICADOS
GLOSARIO
GENERALIDADES

FICHA TÉCNICA:

ISBN: 978-950-08-4461-1
Primera Edicion 2015
Autor: Mauricio Asta
Formato: 22 x 26 cms – Tapa Dura
Paginas: 256 a todo color
Editorial: Atlántida

Opiniones sobre el producto

4.8
Promedio entre 10 opiniones

Excelente producto.

Es un producto excelente. No hay comparación con ningún otro, está hecho por el mejor y de la mejor manera. La calidad es genial, viene en caja de cartón finita y es de tapa dura, hojas gruesas. Ampliamente recomendable.
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Excelente !

Un lujo haber podido comprar este libro escrito por uno de los mejores pasteleros del país !.
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Hermoso??

Me encanto!!!! la grafía va cómo está redactado. Todo , todo feliz por la compra.
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bueno

El libro me llégo en buen estado. Sólo que tiene algunas recetas inconclusas.
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1000000000000pppppppppp

Eel libro esta miyel l el el libro esta muy bueno.
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