Enfermedad Celíaca - Dra. Elba Albertinazzi - Nutrición

Descripción

Dice la autora: “Quería poner al alcance del paciente celíaco y de sus familiares una propuesta alimentaria sencilla que mantuviera a toda la familia en “estado de salud”, acompañando al familiar que sufre la Enfermedad Celíaca: la alimentación exenta de gluten no tiene contraindicaciones, ya que es posible incorporar todos los elementos necesarios a través de alimentos que no lo contengan, pero que posean los nutrientes necesarios para el mantenimiento de la salud: cereales no TACC y pseudocereales, legumbres, frutas y verduras, semillas, huevos, etc…”
Esperamos que esta obra pueda colaborar con el conocimiento y la aplicación de esta alimentación en aquéllas personas que padezcan este trastorno, o alguna otra enfermedad intestinal inflamatoria.

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