Tortas Decoradas - Editorial Lexus -

Descripción

TORTAS DECORADAS
Editorial Lexus

La decoración en repostería no es magia, es preparación, intuición, arte, pasión, perseverancia y más. En este libro encontrarás la ayuda necesaria para poder que te distingas de los demás en el arte de la pastelería.

Secretos, procedimientos, técnicas, tips, consejos, ideas, proyectos en una variedad de diseños creados especialmente para ti, todos ellos novedosos y muy variados.

Se incluyen desde propuestas sencillas para principiantes a otras más elaboradas para quienes tienen experiencia.

La repostería es pasión y arte, diseño, creatividad y disposición y aquí la autora te ilustrará en el arte de la decoración de tortas.

Si tienes un emprendimiento de tortas, o, deseas comenzar uno aquí te sorprendemos con las nuevas tendencias y novedades paso por paso y con espléndidas fotografías que te sorprenderán y serán fuente de inspiración para tus propias creaciones.

Contenidos:

TÉCNICAS BÁSICAS. EXPLICACIÓN:

Utensilios necesarios. Ganache de chocolate. Utensilios para decorar. Bizcochuelo base. Puntos de la crema. Merengue italiano. Merengue suizo. Glasé. Crema pastelera. Almíbar. Azúcar invertido. Hidratar gelatina. Desmoldar tortas –pasteles-. Masa de azúcar. Teñido de pasta. Forrado de base. Muffin de vainilla. Mazapán casero. Templado de chocolate. Manga de papel. Cargar una manga. Usar una manga. Decorar tortas con transfer. Íconos de referencia


PASTELES DECORADOS EN CUMPLEAÑOS INFANTILES:


Torta de ángel. Bomba de miel. Orange cake. Bar Mitzva

PASTELES DECORADOS EN DULCES QUINCE AÑOS:

Coloridos 15. Torta de crepés. Torta de cajas. Torta de frambuesas. Chocolates y pistachos

PASTELES DECORADOS EN SORPRESAS PARA ADULTOS:

Pasión de frambuesas. Torta necessaire. Torta de toffee y té. Fantasía cumplida. Mousse sorpresa

PASTELES DECORADOS EN BODAS Y ANIVERSARIOS:

Paste de diseño Luna de miel. Torta del diablo. Pastel de diseño: Calas blancas. Pastel diseño: galesa única. Espuma roja. Bodas de papel. Bodas de plata. Bodas de lana. Bodas de cristal. Bodas de oro

PASTELES DECORADOS EN MULTIPLES FESTIVIDADES:

Torta chiffon. Mi amigo el conejo. Fiesta en el bosque. Torta babero. Escarpines en flor. Papá Noel. Árbol navideño. Pop cake. Yule Logs. Stollen simple. Torta de pascua. Pan dulce helado. Huevos de pascua. La gran rosca. Esperando las 12.

INCLUYE:

Diccionario. Glosario. Tabla de equivalencias. Tabla de temperaturas del horno. Moldes.

1 Volumen.
Formato 24 x 34 cm.
200 Páginas.
Impresión a todo color.
Encuadernación de lujo en
tapas duras y plastificadas.


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TODAS NUESTRAS OBRAS PUBLICADAS SON NUEVAS Y ORIGINALES.

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