Vino Gran Enemigo 2014 En Don Torcuato

Descripción

Al final del camino solo recuerdas una batalla, la que libraste contigo mismo, el verdadero enemigo; la que te hizo unico.



Adrianna Catena & Alejandro Vigil
Vinificación
La fermentación en barrica, temperatura media: 22ºC. Maceración en frío durante 5 días. Maceración media de 23 días. 30% toda montón. Barricas de roble francés 2 y 3 de su uso. 4 tiempos de cosecha diferentes (1,5 meses entre la primera y la última)

Notas de Cata
El Gran Enemigo es un conjunto de cuatro uvas con una mayoría de Cabernet Franc, 73%. "Adrianna y me hacen en honor al viejo estilo donde Pomerol Cabernet Franc se mezcló con las otras variedades de Burdeos", dice Alejandro.

Homónimo
El Enemigo (El Enemigo): Al final del viaje, nos acordamos una sola batalla. El que luchamos contra nosotros mismos, el enemigo originales. La que nos define.

Enólogo
Alejandro Vigil, Bodega Aleanna

¨Realmente no sé por qué, pero el Gran Enemigo 2014 fue bastante desafiante y ligeramente más cálido, pero el vino se siente más fresco. Hay un alto porcentaje de Malbec en esta cosecha, casi la mitad de la mezcla, y también incluyeron más partes del viñedo además de la parcela de cinco hectáreas donde hay cierta variabilidad en los suelos, lo que tal vez aumenta la complejidad de la mezcla. . Hay tres cosechas: una de solo Malbec, luego el resto de las variedades con un poco más de Malbec y luego una tercera de solo Malbec. Por lo tanto, también hay tres fermentaciones, y hay cinco vinos, ya que la segunda y la tercera cosecha se fermentan en dos partes, una con 100% de grupos completos y la otra con 30% de grupos completos. Estos cinco vinos diferentes se mezclan más tarde juntos. La fermentación se utiliza en barriles de 225 litros, y la crianza en antiguos foudres de 2.000 litros. Esta tiene que ser la mejor cosecha de la mezcla Gran Enemigo. 24,000 botellas producidas.¨ Luis Gutierrez


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