Food & Beverage Service - 9th Edition Kel Ediciones

Descripción

Understand both the key concepts and modern developments within the global food and beverage service industry with this new edition of the internationally respected text An invaluable reference for trainers practitioners and anyone working towards professional qualifications in food and beverage service this new edition has been thoroughly updated to include a greater focus on the international nature of the hospitality industry In addition to offering broad and indepth coverage of concepts skills and knowledge it explores how modern trends and technological developments have impacted on food and beverage service globally Covers all of the essential industry knowledge from personal skills service areas and equipment menus and menu knowledge beverages and service techniques to specialised forms of service events and supervisory aspects Supports a range of professional food and beverage service qualifications including foundation degrees or undergraduate programmes in restaurant hotel leisure or event management as well as incompany training programmes Aids visual learners with over 200 photographs and illustrations demonstrating current service conventions and techniques
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KEL Ediciones es la principal distribuidora argentina de material en Inglés.

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