Publicación pausada.

Características

  • Título del libro El ABC de la pasteleria
  • Autor Osvaldo Gross
  • Idioma Español
  • Editorial Planeta
  • Año de publicación 2016
  • Formato Papel
  • Cubierta Encuadernación en tapa dura o cartoné
  • Género del libro Recreación,hobbies y oficios
  • Subgéneros Gastronomía
  • ISBN 9789504950905
  • Número de páginas 288
  • Mes de publicación Abril
  • Código IBIC WBB
  • IBIC ESTILO DE VIDA, DEPORTE Y OCIO/COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC./Libros de cocina de cocineros famosos y de televisión
  • Código Margarita 563
  • Margarita GASTRONOMIA / REPOSTERIA

Descripción

El Abc. De La Pasteleria Osvaldo Gross

Un manual en el que se abordan los aspectos básicos de la pastelería de la mano de quien es, sin duda, una de las figuras con más experiencia y reconocimiento en el tema

Del reconocido maestro patissier, miembro de la Academia Culinaria Francesa y prestigioso maestro pastelero en nuestro país, Osvaldo Gross, presentamos para todos aquellos interesados en pastelería, una obra de consulta permanente para preparar todas las propuestas exquisitas que el libro propone.

Una obra de iniciación y consulta permanente para estudiantes, fanáticos y, por qué no, algún que otro indeciso.


CONTENIDO:


CAPITULO I: Mise en Place
CAPITULO II: Masas quebradas
CAPITULO III: Masas batidas livianas
CAPITULO IV: Masas batidas pesadas
CAPITULO V: Masas laminadas - Pate a choux
CAPITULO VI: Masas leudadas - Merengues
CAPITULO VII: Cremas


Ficha Técnica:

UN TOMO TAPA DURA
HOJAS IMPRESAS A TODO COLOR COSIDAS
281 PAGINAS
TAMAÑO 25 POR 30 CM
AÑO 2016
EDITORIAL PLANETA
AUTOR OSVALDO GROSS

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5.0
Promedio entre 9 opiniones

Excelente

Excelente producto. Muy didactico y detallado. Escencial a la hora de cocinar platos nuevos y clásicos.
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Excelente

Excelente producto. Edición de formato mas grande que el original y tapas duras.
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Exelente

Muy bueno espectacular , todo de diez la encuadernación , el papel, todo muy conforme.
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Excelente

Perfecto, me encantó, tal cual aparece en la imágen.
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Hermoso

Estoy feliz hermoso el libro es lo que esperaba.
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Preguntas y respuestas

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    Le podemos hacer 10porc desc en el de asta abonando efectiv. Saludos.

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