Vino Manos Negras Malbec Stone Soil 92 Ptos - Mataderos -

Descripción

*** "SOMOS LA CAVA DE NAON" ***

Manos Negras Malbec Stone Soil - 92 puntos Tim Atkin.
Bodega: Manos Negras
Enólogo: Alejandro Sejanovich

Los verdaderos enólogos se ensucian las manos. Manos manchadas de vino y de la tierra de los
viñedos. De eso se trata Manos Negras, de arremangarse, involucrarse, ensuciarse las manos,
hacer vino.

Varietal: 100% Malbec.
Cosecha: Abril.
Fermentación: Despalillaje suave, maceración en frío por 7 días a 9°C. Fermentación con baya entera a temperatura máxima de 20°C. Remontajes extensivos durante los primeros 11 días de fermentación.
Fermentación total de 17 días.
Añejamiento: 12 meses en roble francés, 5% nuevo. 100% fermentación malo-láctica en barrica.
Alcohol: 13.9% V/V.
pH: 3,68.
Acidez Total: 5,69.

El distrito de Altamira, departamento de San Carlos, al sur del Valle de Uco, la zona es privilegiada para la cultivación
de Malbec de alta calidad. El perfil de suelo en los viñedos de Altamira es heterogéneo con manchas de piedra en
distintos lugares. Estos suelos pedregosos tienen alta concentración de piedras blancas en superficie, pintadas con
carbonato de calcio. La pobreza de estos suelos produce uvas con una concentración excepcional.
El alta contenido de calcio aporta un carácter mineral muy notable. Para Manos Negras Stone Soil Select, aislamos
los lotes de las manchas de piedra y las cosechamos aparte, de esta manera, se realza la concentración excepcional y
carácter mineral

*La imagen de la botella es ilustrativa, puede variar según la disponibilidad existente.

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