Cocina Tradicional De La Vera, De José V. Serradilla Muñoz

Descripción

Cocina tradicional de la vera, de José V. Serradilla Muñoz. Ed. Gráficas Romero (Colección Ruta Verde), año 1992. Tamaño 23 x 16.5 cm. Estado: Excelente. Cantidad de páginas: 171

El presente libro recopila más de 250 recetas de las más populares de la cocina de La Vera, "esa franja paradisíaca que se extiende entre los coletazos occidentales de la sierra de Gredos y los del Tiétar, en la alta Extremadura".

Los privilegios que goza La Vera -distinguiéndose del resto de Extremadura y de España en general- con un marco singular, unos productos característicos y, en consecuencia, unos habitantes particulares, es lo que hace que este recetario resulte sorprendente, variopinto y singular.

18 pueblos, casi todos ellos declarados conjunto histórico-artístico y pintoresco, conforman la comarca. Entre todos ellos hay una vinculación de la mano de su campo, de su entorno animal y de sus productos. Así, se dan especies vegetales como el castaño, el naranjo, el nogal, el olivo, la higuera, la morera, el álamo y el cerezo, entre muchos otros destacados.

El recetario tradicional se reparte en los siguientes apartados:
1. Ensaladas y verduras
2. Sopas y varios
3. Guisos y potajes
4. Huevos
5. Pescados y varios
6. Carnes
7. Postres y repostería
8. Vinos para acompañar

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