La Comida Criolla - Margarita Elichondo

Descripción

Un libro sobre la cocina de las diversas regiones culturales de Argentina, que además de proporcionar un gran número de recetas (platos, postres, bebidas) rastrea en la literatura las alusiones a las diferentes comidas y sus rituales. Así es como una serie de citas nos informa sobre la alimentación de los indígenas, de los primeros criollos y sus sucesores, y luego el aporte de la inmigración. Una obra que revela el sustrato histórico-cultural de la culinaria argentina, desde sus orígenes a la actualidad.

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Ediciones Colihue es una editorial independiente que lleva más de cuarenta años en el mercado argentino.

Posee un catálogo general que incorpora títulos de ficción (narrativa, poesía, teatro, historieta) como de no ficción (ensayo, educación, pensamiento nacional, política, ciencias sociales) para todas las edades, en un fondo en el que conviven todos los géneros, autores clásicos y contemporáneos, regionales y universales, pluralidad que nos enorgullece.

Los Cuentos del Pajarito Remendado, los Libros del Malabarista, La Movida y Leer y Crear se cuentan entre las colecciones más conocidas de la editorial; más recientemente, destacan Colihue Narrativa y Colihue Clásica. Colihue lleva publicados más de mil quinientos títulos y ha instalado en las librerías ediciones ya consideradas clásicas.