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Información sobre el vendedor
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Características del producto
Características principales
Título del libro | Manual de gastronomía molecular |
|---|---|
Autor | Koppmann, Mariana |
Idioma | Español |
Editorial del libro | Siglo XXI |
Otras características
Género del libro | Gastronomía |
|---|---|
Subgéneros del libro | Gastronomía |
Tipo de narración | COCINA |
ISBN | 9789876291958 |
Descripción
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Calificación 4 de 5
No posee imágenes , pero es muy descriptivo y esta buenos para quien quiera tener mas conocimiento teórico , por ej al describir, porque hay cierta reacciones químicas de los alimentos al someterlos al calor, al frio etc.
Calificación 5 de 5
Excelente manual!. Recomendado para los amantes de la gastronomía.