Características

  • Título del libro Pan de garage
  • Autor Germán Torres
  • Idioma Español
  • Editorial Planeta
  • Formato Papel
  • Género del libro Recreación, hobbies y oficios
  • Subgéneros Gastronomía
  • Tipo de narración Novela
  • ISBN 9789504966746

Descripción

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DESCRIPCIÓN:
El pan puede volver a ser ese alimento real que nos hacía felices. El primer alimento, el más noble y
compartido. El que tiene aroma, el que cruje y te deja una sonrisa en la cara después de probarlo. El
que está horneado en el día y no sobrevive artificialmente por semanas en la góndola de un
supermercado. Esa es la premisa de la que parte Pan de garage, el primer libro del panadero y
creador de Salvaje Bakery, Germán Torres.
Con espíritu rockero, el mismo que suena cada día en su local de Palermo, Torres nos guía en el
camino de reconocer, hacer y utilizar este buen pan. Cómo empezar de cero una masa madre,
alimentarla y conservarla, de qué manera calibrar la acidez, la sal, la humedad y cómo preparar
distintos panes: de campo, integral, de centeno, de burger, baguette, focaccia y brioche para
usarlos en ochenta recetas. Alejado de los tecnicismos y más cerca del instinto y de una búsqueda
vital. Del aprendizaje a través de la prueba y el error.
Llega el primer libro del panadero y creador de Salvaje Bakery, Germán Torres.

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4.5
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Muy bueno

Esta bueno, buenas recetas creo.
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Excelente

Extraordinario libro muy recomendable.
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Pan De Garage - Germán Torres

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