Vainilla En Chaucha 100 Grs.

Descripción

Nuestra Vainilla en Chaucha “El Castillo” es de la más alta calidad y es Importada por nosotros de Tanzania. ¿Por qué Tanzania? El tema de la calidad, tiene que ver con el componente principal de la Vainilla, que es el “contenido de Vanillin”, y que es justamente el que genera la profundidad del aroma y el sabor. El contenido de Vanillin, es lo primero que pregunta un comprador profesional entendido.

Nuestras chauchas tiene un contenido de Vanillin de 2.2 % (en fresco) y 2.9 % (en seco), lo podemos observar Certificado adjunto.

La Vainilla de Tanzania tiene mundialmente uno de los niveles más altos, sino el que más, de contenido de Vanillin.

Vanillin content by major producing countries
Country of Vainillin % Content
• Madagascar 2.0
• Reunion 2.0
• Mexico 1.75
• Caribbean 1.75
• Tahiti 1.70
• Indonesia 1.75
• Sri Lanka 1.50
• India 1.50

En Tanzania y especialmente en la zona de producción de dicha Vainilla, es en las montañas a Orillas del lago Victoria, y gracias a la fertilidad del suelo + al clima ideal + al proceso artesanal de curado, se obtiene un contenido de Vanillin de 2.2 % e incluso superior. La variedad de vainilla es la del tipo “Planifolia”, y el Curado estilo Bourbon.

Aunque los porcentajes parecen menores en la diferencia del contenido de Vanillin, esto hace a la mejor calidad y aroma del producto. Otro aspecto importante en la calidad de la vainilla, es el contenido de Humedad, las nuestras están en el rango óptimo del 20 al 25%.

La Vainilla se entrega en un tubo de vidrio, cerrado herméticamente, para conservarlo en las mejores condiciones hasta su uso.

La Vainilla se entrega en un envase cerrado al vacío, para conservarlo en las mejores condiciones.

SOMOS EL CASTILLO – 80 años llevando el sabor a tus platos

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